調理実習復習

生活講習会の調理実習。
ポイントは調味パーセントだけど、それはまだまだ身に付かないっす。

それ以外のポイント
お味噌汁のだし
煮干しのワタとエラは取って捨て、頭と身をから煎りし、水を入れて煮干しの味がなくなるまで煮る。

肉じゃが
肉に強力粉をつける、粉をつけるときは茶こしでバッドに粉を振り、肉をのせ、粉を振る。

かぶの即席づけ
かぶの皮は剥かない、葉っぱは軽く茹でる。残りも茹でて冷凍しておけば、ちょこちょこ汁の実としても使える。

来週は台所掃除。
重曹とクエン酸です、楽しみ。