酵母起こし

昨日の夜からホシノを起こしてます。
寒い家なので昼間はときどき湯煎して35度ぐらいまで暖めていた。ホシノには乱暴すぎるかしら??

さっき味見してみたら苦くて日本酒っぽい味になってきた。明日はパンをこねます。
室温が20度切るので一時発酵に16時間ぐらいかかるかな、そうなると何時から始めればいいのだろうか。